ہر کوئی جانتا ہے کہ ٹیکنالوجی زندگی کو آسان بناتی ہے اور ٹیکنالوجی زندگی کو بہتر بناتی ہے۔درحقیقت، ٹیکنالوجی نے زندگی کے تمام پہلوؤں کو بااختیار بنایا ہے، جس سے نہ صرف پیداوار میں اضافہ ہوا ہے، بلکہ ہماری مصنوعات کے معیار کو بھی بہت بہتر بنایا گیا ہے۔
ہم چین میں پانی کی کمی والی لہسن کی مصنوعات تیار کرنے والی فیکٹری ہیں، ہماری مصنوعات بنیادی طور پر پانی کی کمی والے لہسن کے فلیکس، ڈی ہائیڈریٹڈ لہسن پاؤڈر، ڈی ہائیڈریٹڈ لہسن کے دانے ہیں۔2004 میں، جب میں نے ابھی گریجویشن کیا اور لہسن کی پانی کی کمی والی فیکٹری میں کام کرنا شروع کیا، یہ واقعی ایک عروج کا منظر تھا: کیونکہ وہاں بہت سارے لوگ تھے، پہلے مرحلے سے، لہسن کی جڑیں کاٹنے میں سینکڑوں لوگوں کو لگا، اور یقیناً اب سینکڑوں لوگوں کی ضرورت ہے، کیونکہ لہسن کی جڑیں کاٹنے کے لیے موزوں کوئی مشین نہیں ہے۔
پانی کی کمی والے لہسن کے فلیکس کی تیاری کا دوسرا مرحلہ لہسن کی جلد کو ہٹانا ہے۔آج کل عام طور پر ہوا کا استعمال کیا جاتا ہے جس کی نہ صرف زیادہ پیداوار ہوتی ہے بلکہ لہسن کی جلد کو ہٹاتے وقت لہسن کے لونگ کو بھی نقصان نہیں پہنچتا جس سے پروڈکٹ کے معیار کو یقینی بنایا جاتا ہے۔اب نہ صرف لہسن کے ٹکڑوں کو ہوا کے ساتھ لہسن کی جڑوں کے چھلکے کے بغیر تیار کریں بلکہ ان کو ہوا کے ساتھ چھیل کر جڑ کے ساتھ لہسن کے فلیکس بھی بنائیں۔ماضی میں، لہسن کو لونگ میں الگ کرنے کے بعد، لہسن کی جلد کو ہٹانے کے لیے اسے تالاب میں ہلایا جاتا ہے، جس کے لیے بہت سے کارکنوں کی ضرورت ہوتی ہے۔
پانی کی کمی والے لہسن کی پیداوار کا تیسرا مرحلہ لہسن کی لونگ کا انتخاب کرنا ہے۔بلاشبہ، یہ بغیر جڑوں کے لہسن کے پانی کی کمی کے ٹکڑوں کے لیے ہے۔چھیلنے کے بعد لہسن کی لونگ کی خوبی کو ایک نظر میں دیکھا جا سکتا ہے۔اس سے پہلے کہ کوئی مشین نہیں تھی، لہسن چننا بھی ایک بہت بڑی ٹیم تھی۔اب رنگ چھانٹنے والے ہیں، اور ہر فیکٹری میں ایک سے زیادہ ہیں۔مشین منتخب ہونے کے بعد، معیار کو یقینی بنانے کے لیے اسے دستی طور پر دوبارہ منتخب کیا جاتا ہے۔پتھر ہٹانے کی ایک مشین بھی ہے، جو کہ وہ سامان بھی ہے جو صرف حالیہ برسوں میں دستیاب ہے۔
عام طور پر مندرجہ بالا اقدامات کو ڈی ہائیڈریٹڈ لہسن کے ٹکڑوں کی پیداوار میں پری ٹریٹمنٹ کہا جاتا ہے۔یہ اقدامات پانی کی کمی والے لہسن کے فلیکس کے معیار کو بہت متاثر کرتے ہیں۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 19-2023